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　　2008年北京奧運期間，預計將為各國代表團、工作人員、新聞記者、現場觀眾提供餐食1300多萬份。為了保障食品供應安全，北京市專門制訂了食品安全行動綱要，目前已全面啟動。

　　據北京市食品安全辦公室主任張志寬介紹，奧運期間北京市將接待各國代表團、工作人員、新聞記者等近25萬人，現場觀眾700萬人次，周期長達60天到70天，預計供餐超過1300萬份。由于奧運食品種類多、標準高，且奧運期間正值食源性疾患高發期，食品安全保障工作十分艱巨。為此，北京市專門制訂了2008年北京奧運食品安全行動綱要，并已經市長辦公會通過實施。

　　根據這一綱要，北京市將以世界衛生組織CAC標準為基礎，以國標和歐盟、美國食品安全標準為參照，建立北京奧運食品安全標準體系。這一體系包括：有害物質限量標準約80個、檢測方法標準約50個、包裝類標準約15個。

　　北京市將建立奧運食品定點供應基地，屆時按照奧運食品安全標準要求，對基地產品實行逐批檢驗；并提前兩年對備選基地環境，包括空氣、土壤、水，進行動態監測，提前兩年對備選基地產品進行定期抽樣檢測。

　　北京市還將確定一批奧運食品定點供應企業，按照奧運食品安全標準對出廠產品實行逐批檢驗；建立奧運食品樟髖淥橢行模實行專車專用、封閉運輸，全程監控；還要對奧運食品加貼電子標簽，以實現對食品的全程追溯。