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在接二連三的食品質量風波之后，食品企業將公眾的審視擺在了“參與”的位置。不但是國內的企業頻頻舉辦“開放日”，就連麥當勞這樣的跨國巨頭也將自己的廚房敞開給人看。
不管最終的效果如何，這肯定是一種積極的做法。一個負責任的企業就應該不斷增強經營的明度，讓消費者參與產品的監督，以增強人們的信任度。而這些企業舉辦“開放日”的主要目的也在于此。
值得注意的是，有的企業的“開放日”是在行業內發生不和諧因素時產生的，屬于“亡羊補牢”之舉，走出這一步當然好，但如果早一些就更好了。
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