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　　明年5月份后，辣椒到底有多辣將分級區別。 
　　能吃辣，但買來的辣椒或辣椒制品卻不夠辣勁；不能吃太辣，但在眾多品種的辣椒或辣椒制品中，委實難以選擇。眾多人買不到適合自己口味辣椒的難題，有望在明年5月份后得到解決：受國家質檢總局標準委委托，湖南農業大學食品科技學院正在為辣椒和辣椒制品制定辣度國家標準。就是不敢吃辣的人，也可大膽購買辣椒嘗辣了，因為不是所有的辣椒都辣。 
　　今后買辣椒像買酒一樣，能準確知道其數量化的辣度。湖南農業大學食品科技學院成立即將20周年之際，迎來了一項艱巨而意義重大的任務：昨日，國家質檢總局標準委來函，委托該學院為辣椒制定《20067542－Ｔ－326辣椒素測定及辣度表示方法》國家標準。
　　無辣度標準影響出口
　　湖南農業大學食品科技學院院長夏延斌介紹，辣椒在近幾十年成為了全世界消費量最大的果蔬之一，其貿易量超過咖啡與茶葉，全球辣椒和辣椒制品多達1000余種。目前我國食辣人群達40％，國內辣椒貿易量980億元以上。辣椒在湖南更是一個頗具特色的支柱產業，光加工企業就有上千家。但我國辣椒產業的科技水平很低，辣椒和辣椒制品沒有辣度國家標準，影響了辣椒產業的發展和辣椒的出口貿易，不利于辣椒產業的發展。
　　標準有望明年出臺
　　我國除了有干辣椒的國家標準以外，沒有任何其它辣椒及辣椒制品的標準，即使是干辣椒也沒有辣度指標。夏延斌等專乙言誚衲暉瓿衫苯芳襖苯分破返睦倍雀泄倨蘭哿⑾睿標準有望明年5月完成。
　　已為數百企業產品制定標準
　　此前，湖南農業大學食品科學技術學院已為數百家企業產品制定標準。包括果蔬類、果凍、果醋、乳制品、禽蛋等。全院共扶持"雙百"科技富民工程基地20個。
　　20年來，湖南農業大學食品科技學院對食品安全體系做出了重大的貢獻。它申報成立了我省第一個食品質量與安全本科專業，培養專門食品安全人才近300人，扶持了湖南派派食品有限公司等湖南重點食品企業，還參與處理了許多突發的食品安全事件，如瘦肉精事件。