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各省、自治區、直轄市、計劃單列市衛生、質量技術監督、農業廳（局）、各直屬檢驗檢疫局，新疆生產建設兵團：
食品安全關系國計民生，保障食品安全是政府和社會各方面共同的責任。我國食品安全形勢不容樂觀，食源性疾病和食品>染仍然是危害公眾健康的重要因素，新資源食品、以食物為載體的恐怖事件等給食品安全帶來了新的挑戰。為此，國家將“食品安全”列入《國家中長期科學和技術發展規劃綱要》優先主題。
本項目將在“十五”前期研究的基礎上，瞄準國際食品安全科技前
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