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中華人民共和國專業標準
比 重 測 定 法 ZB X 66041-87

Determination of specific gravity
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釀造廠習慣上使用波美比重計測定液體的比重,此法簡便易行,數值以波美度 (°Be’)
表示。

1 操作方法

將樣品倒入250mL量筒中,平置于臺上。將波美表輕輕放入樣品中平衡點略低一些的
位置。待其浮起至平衡,水平而穩定不動時,注意液面無氣泡及波美表不觸及玻壁。然后
視線保持和液面水平進行觀察,讀取與液面接觸處的彎月面下緣最低點處的刻度數值。
測定波美度 (°Be’)與溫度有著一定的關系,所以要同時測定溶液的溫度,最后按照
標準溫度20℃折算波美度。溫度如高于20℃時,其讀數應加上補正值;低于20℃時應減去
補正值。一般簡單的計算就按照溫度±1℃與波美表約±0.05°Be’的補正值。也可查下
表予以補正。

2 波美度和比重的換算

由波美度數 (°Be’)計算比重,可按下式換算:
144.3 
γ＝─────-　　………………………………………………(1)
144.3 - X
式中: X――波美度數, °Be’;
γ――比重。
由比重計算波美度,可按下式計算:
144.3
X＝144.3 - ────　……………………………………… (2)
γ
式中: γ――比重;
X――波美度, °Be’。
波美度與溫度補正表
─────┬─────┬┬─────┬──────┬┬─────┬────
溫 度 │ 補正度數 ││ 溫 度 │ 補正度數 ││ 溫 度 │補正度數
(℃) │ ││ (℃) │ ││ (℃) │
─────┼─────┼┼─────┼──────┼┼─────┼────
35 │ +0.87 ││ 24 │ +0.21 ││ 13 │ -0.35
34 │ +0.81 ││ 23 │ +0.15 ││ 12 │ -0.39
33 │ +0.75 ││ 22 │ +0.10 ││ 11 │ -0.43
32 │ +0.69 ││ 21 │ +0.05 ││ 10 │ -0.47
31 │ +0.63 ││ 20 │ 0 ││ 9 │ -0.51
30 │ +0.57 ││ 19 │ -0.05 ││ 8 │ -0.55
29 │ +0.51 ││ 18 │ -0.10 ││ 7 │ -0.59
28 │ +0.45 ││ 17 │ -0.15 ││ 6 │ -0.63
27 │ +0.39 ││ 16 │ -0.20 ││ 5 │ -0.67
26 │ +0.33 ││ 15 │ -0.25 ││ 4 │ -0.71
25 │ +0.27 ││ 14 │ -0.30 ││ 3 │ -0.75
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附加說明:
本標準由商業部副食品局提出。
本標準由上海釀造科學研究所起草。
本標準主要起草人須鳳高。
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中華人民共和國商業部1987-11-20批準 1988-07-01實施