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牛乳飲品中乳化劑的作用機理及其選用原則

發(fā)布日期：2005-04-26 00:00:00 瀏覽次數(shù)：3238 [ 大 | 中 | 小 ]

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曾友明丁泉水

（南昌泰康食品科技有限公司南昌 330029）

原載<中國食品報---添加劑周刊>2003年7月8日第77期

作者簡介：曾友明（1975-），男，食品科學(xué)碩士，從事乳品、飲料生產(chǎn)技術(shù)研究

摘要：本文闡述了乳化劑在牛乳飲品中的作用機理，并對影響牛乳飲品乳狀液穩(wěn)定性的因素進主站蜘蛛池模板：阿荣旗| 久治县| 南木林县| 惠东县| 新民市| 黄浦区| 济阳县| 积石山| 达州市| 屏山县| 古交市| 三门峡市| 陇西县| 寿阳县| 阿拉善右旗| 象州县| 霍州市| 错那县| 当阳市| 龙海市| 冷水江市| 石城县| 改则县| 天镇县| 南阳市| 罗城| 繁昌县| 中山市| 通州区| 沈阳市| 军事| 昭苏县| 莫力| 清水河县| 怀远县| 湛江市| 邵阳市| 龙里县| 启东市| 洛川县| 宣化县|